Kvalitet domaće rakije počinje pravilnim izborom šljive. Dobar plod je osnova za izraženu aromu, pravilan tok fermentacije i vrhunski ukus.
Zrela i zdrava šljiva
Za proizvodnju rakije najbolje su potpuno zrele šljive bez truleži, oštećenja i bolesti. Takvi plodovi sadrže najviše prirodnog šećera.
Aroma i sorta šljive
Sorte koje imaju izražen miris i ukus daju rakiju prepoznatljive arome. Zbog svojih osobina Stenlej je jedna od često korišćenih sorti.
Zašto nije dobra nezrela šljiva?
Nezreli plodovi imaju manje šećera i mogu negativno uticati na kvalitet buduće rakije.
Zaključak
Izbor kvalitetne šljive je prvi i jedan od najvažnijih koraka u stvaranju dobre domaće rakije.
