Kvalitetna suva šljiva počinje u voćnjaku. Za sušenje biraju se zdravi, potpuno zreli plodovi sa izraženim ukusom i aromom, jer se upravo te osobine čuvaju i nakon završetka procesa.
Berba u punoj zrelosti
Šljiva se bere kada dostigne odgovarajuću zrelost. Tada plod ima punoću ukusa i prirodnu slast, što je važno za dobru suvu šljivu. Nakon berbe plodove pažljivo pregledamo i izdvajamo one namenjene za preradu.
Selekcija i priprema ploda
Pre ulaska u sušaru šljive prolaze selekciju. Cilj je da se u procesu nađu ujednačeni, zdravi i dobro sazreli plodovi. Pažljiva priprema pomaže da završni proizvod bude ujednačenog izgleda i kvaliteta.
Kontrolisano sušenje u sušari
Sušenje se odvija u kontrolisanim uslovima temperature i protoka vazduha. Proces se vodi postepeno kako bi šljiva zadržala karakterističnu aromu, boju i punoću ukusa, uz dugotrajnost koja je važna za čuvanje i isporuku proizvoda.
Od voćnjaka do gotovog proizvoda
Dobra suva šljiva nastaje kada se svakom koraku posveti pažnja – od izbora sorte i trenutka berbe do pravilnog sušenja. Na našem gazdinstvu koristimo plodove sorte Stenlej iz sopstvenih voćnjaka. Pogledajte našu suvu šljivu i aktuelnu ponudu.
